Item: ぶた麺
Rating: 75
Author: ぬこ＠横浜

75点

【要約】やや塩気強めの二郎系ラーメン。
【入店状況】2021-08-28 1235到着。満席、外待ち5名。後続3名。
【注文】ラーメン・野菜少なめ・ニンニクあり(770円)。ランチタイムには納豆ごはんつきのランチセット(700円)も提供しているが、今回はラーメン単体での評価のためデフォルトのメニューを選択する。
【待ち時間】着席まで17分。着席からチケット受領まで8分。チケット受領から配膳まで6分。ワンオペのためかチケット受領・配膳まで少々待たされる。
【麺】太麺。茹で加減はやや固め。ごわついた食感で好みは分かれそうだが、主張のはっきりした食感の麺は自分好みであった。麺の量は少食の自分でもそれほど苦労せずに食べ切れる程度であった。
【スープ】醤油だれを強めに感じるスープ。これに脂を浮かせてコクを加えるという組み立てか。自分には少し塩辛く思えた。野菜の味付としてはこのくらいの味付の強さのほうが良いのかもしれない。刻みニンニクをスープ全体に広げて、ニンニクの風味も楽しむ。後半に卓上の酢を回し入れて酸っぱさを加え、塩気の尖りを抑えめにした。とはいえ塩気は強めなのでスープはしっかり残す。
【具】チャーシュー、もやし、刻みニンニク。チャーシューは脂身少なめの部位。チャーシュー自体の味付もやや強め。お腹に余裕があれば、ご飯ものとこのチャーシューの組み合わせも楽しめそう。野菜はもやしのみ。できればキャベツもあると良かったが・・・。野菜は少なめにしたので苦労なく食べきる。
【感想】以前から気になっていた、新横浜通りの二郎系のお店へやっと行くことができた。ラーメン自体少し塩っぱめの二郎系インスパイアという印象。この強めの味付は若い人には受けが良さそうだ。個人的にはもう少し塩気抑えめであればなお良かったか。味薄めコール等可能なら、次回は味薄め＋ランチセットの納豆ご飯を試すのもありか。

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2021年8月29日 07:08投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

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納豆ご飯の納豆をラーメンにインしたい欲が。。

no | 2021年8月29日 07:47

こんにちは！
ほどよい感じの麺量なので、ハードル下げて行けますよね～

eddie | 2021年8月29日 08:55

ぬこさん、こんにちは〜
j系に納豆ライスは試してみたいし、ついでにライスにスープ入れて納豆雑炊へ…あぁ、行ってみようかしら？

ゴブリン | 2021年8月29日 09:48

こんにちは。納豆ごはんつきのランチセット(700円）はお値段的に魅力です。食べきれなさそうなのが難点ですけど、ニンニクと納豆の組み合わせは強烈ですね。

いたのーじ | 2021年8月29日 10:11

どもです！
ぬこさんの二郎系レポは珍しいですね

そしてやはり目が行くのは納豆ご飯
あんまりシナジー良くなさそうなのに。

インスパイア系だと、原価が浮く
非乳化系がやはり多いですねぇ

さぴお | 2021年8月29日 10:40

noさん、こんにちは。
＞納豆をラーメンにイン
ラーメンと二郎系！でも二郎汁なし系なら合いそうですよね。

eddieさん、こんにちは。
＞ほどよい感じの麺量
自分のようにがっつり食べられない人にはありがたいです。

tomoさん、こんにちは。
＞納豆ライス
結構注文しているお客さんも多かったので、こちらの売りの一つなんでしょうね。

いたのーじさん、こんにちは。
＞食べきれなさそうなのが難点
自分もそれを懸念して今回は避けましたが、この麺量ならなんとかいけそうです。

さぴおさん、こんにちは。
＞二郎系レポは珍しい
ですねー。数ヶ月に一回くらいで自分には十分です。

＞非乳化系がやはり多い
やっぱりこのあたりのスープの作り方は原価に跳ねてくるんでしょうかねえ・・・