【要約】中辛で痺れ感のある麻辣スープと刀削麺の組み合わせを楽しむ一杯。
【入店状況】2026-02-07 1245注文。先客10名。後続4名。
【注文】麻辣刀削麺(990円)。牛バラ刀削麺にするか迷ったが、寒い日というのもあったので、辛いメニューにする。注文はタブレットから行う。辛さの選択はできないようだ。
【待ち時間】6分。
【麺】幅がやや不均一な短めの刀削麺。中央部に少し厚みのある麺だ。ただ、これは店内削りではなく、こういう形状の既製品を使っている気がする。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】程よい痺れ感のある麻辣スープ。塩気の強さは程々。辛さの強さは中辛程度。個人的にはもう少し辛さが強い方が好み。具を浚いつつスープは完飲。
【具】挽肉、青菜、もやし、葱。挽肉は味付なしのプレーンなもの。量は普通程度。青菜、もやしも程々の量。
【感想】中辛で痺れ感のある麻辣スープと刀削麺の組み合わせを楽しむ一杯。辛味はやや控えめではあるが、痺れ感でそれを補うという印象。総じて悪くはない一杯だった。値段が高過ぎないのも良い。
【備考】刀削麺データベース( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/toushoumen.md )を更新。