2021-176杯目(9月4杯目)
🍜⭐肉醤油・名古屋コーチン味玉増し
🏠彩哲 -isato-
🗾大阪府吹田市朝日町5-24
🚉JR吹田駅 🚶3分
💤水、第2＆4火Wednesday, 2nd＆4th Tuesday
営業情報告知
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2021/9 土曜昼 初訪問
 
長年麺哲の豊中本店の店長を任されてた方の独立店
2019年秋オープンから約2年
ためてためてようやくの初訪問
 
1225到着し外待ち10人目
1315、50分後に入店
 
⭐肉醤油・味付半熟玉子(名古屋コーチン)増し¥1250
 
鶏出汁の旨味が昆布で奥行きを持たされ薄口＆生揚げ的な醤油の旨味が彩る、うんま〜✨
ガツンとくるわけでもないが、じわ〜っと強い浸透力で溶け込んでくる超癒やし😍
自家製の麺は約2x5mm断面の平打ちストレート麺
ムッチリツルツル～極上の癒しが流れ込んできます～ぅ
具材は、豚肩ロースの薄切りレアと分厚い・・もはやステーキ！トンテキ！の2種チャーシュー、メンマ、海苔、笹切りネギ、増した名古屋コーチン味玉
Wチャーシューが、サッパリジューシーな高級ハムっぽい上品さと、食べ応えガッツリの両極で楽しいわ旨いわ♪
コーチン味玉もうま～い♪
ネギからんだ啜りもまた極上
しかし・・こんだけ豚肉入っても最初から動じることのない全く揺るがぬ鶏出汁の旨味✨
がっつり濃厚な味でもないのにここまでバランスが保たれるのがほんま凄い、どういうからくり？そんなことある？
肉食った後の口直しスープとしてもしっかり機能し続ける
 
麺哲の名に恥じない という言い方でさえ失礼過ぎるかな・・
麺哲で築かれた確かなベースからの更なる飛躍が窺われる！
吹田・・実はワシの第二の古郷、ようこそですね～♡