カナキン
コメント
こんにちは。
登録したまま忘れてました。
行っていただいて有難うございます。
450ｇて茹で前でしょうか。だとしたらお残し必至です。
kamepi- | 2021年9月29日 12:05登録はkamepi-さんでしたか。
いつもありがとうございます。
書いたとおり、茹で後の麺量です。
蕎麦のほうがスルスル食べられそう。
カナキン | 2021年9月29日 14:13こんにちわ。
だいぶ涼しくなってきたこの頃だけど、こんな季節に冷たいラーメンですか。
いや、まだ大丈夫か。
財布に余裕があれば今年まだ食べてない冷やしラーメン、食べたいな。
すてぞー | 2021年9月29日 15:33こんにちは☆
山形の冷たいラーメンで450gはイケちゃうんですよねー。
脂が少ないせいかスルスルと食べれる印象があります。
チャーシューは親鶏でしょうか。
コリコリ食感が実に旨そうです。
ノブ（卒業） | 2021年9月29日 17:25すてぞーさん
山形の冷たい肉蕎麦は、
なぜだか冬でもいけちゃいます。
冷たいラーメンは夏しか受けつけないですが。
カナキン | 2021年9月29日 23:30ノブさん
山形は全体的に麺量が多いですが、
冷たい肉蕎麦系はさらに多いのですよね。
コリコリの親鶏も大好きです。
カナキン | 2021年9月29日 23:32
山形県寒河江市からやってきたのだろう。
ランチにお邪魔して冷たい肉中華を。
茹で後の麺量は、寒河江盛り450g、仙台盛り400g。
50円差という絶妙さ。そりゃ寒河江盛りでしょ！
スープは油浮きの少ないタイプ。
鶏だしメインで魚介系は弱めに効いている。
みりんなどの甘みも優しく感じられる。
冷たい分香りは立たないが、なかなかの味わい。
鶏油を浮かせた本場タイプのほうが好みだけれど。
縮れた中細麺は、冷水で締めてゴリゴリ食感。
冷やした麺独特の香りがいい感じだし、
卵入りなのか、懐かしい旨味を感じとれる。
蕎麦のほうが旨いだろうけど、なかなかの質。
コリコリ食感の鶏肉も旨かった。