９月某日、朝、本日は休み。そこで天気も良いので、日頃の疲れを癒すべく駒ヶ根「こぶしの湯」で浸かった後、南箕輪「大芝の湯」への温泉はしご。本日は朝ラーの「山岡家 松本店」しか食って無いので腹が減り、松本へ戻る途中の夜ラーに突撃したのはこちらの店。

岡谷の名店「来々軒」で修業した店主が地元で営むラーメン店。７月にも突撃したが、南信のグルメ本「いいだぁ」で、またまたワンコインにてお得な一杯が食えるからして突撃してみる。

１７：３０着、先客無し、カウンター席に着座、後客１名。早速、「いいだぁ」で「ラーメン煮卵トッピング」か「つけ麺３種」が５００円になるページを開き、つけ麺から選ぼうとしたが、既に提供終了、と言う事で“ラーメン煮卵トッピング”（７７０円税込）でイク。

メニュー表を眺めながらスタンバる。すると、「ラーメンのデフォのチャーシューは肩ロースと豚バラだが、希望で一種類を二枚という形にも出来る」旨の表記を見つけたので、途中だがここは好みの「豚バラ２枚」でお願いする。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、豚バラとなったチャーシュー２枚、半煮玉子２個、メンマ、ノリ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。チー油浮き少な目の醤油スープは「化学調味料不使用」であるが、ガラだしでのあっさりとした動物系の旨味を下地に、煮干し主体の魚介の風味が融合した醤油の旨味が味わえる。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、濃口醤油らしいコクある醤油の味わいが活かされ、イイ塩梅。野菜由来のほんのりとした甘味にもクドさが無く、まろやかでスッキリとした醤油の旨味が染み渡り、物足りなさは全く無い。煮干しの香る濃口醤油の旨味が味わえる実に美味い醤油スープである。

麺は断面四角の強いちぢれのある細麺。「自家製麺」と言う事。茹で加減硬めが良く、コナパツとした食感が実にイイ。例によって強めのちぢれに煮干しの香る醤油スープも良く絡む。実に美味い麺である。

具のチャーシューは今回豚バラの２枚。醤油ダレが外周に滲みており、豚肉の旨味が味わえる味付けが良く、好みの脂身がジューシーで実に美味い。煮玉子は薄味付けで、ハードボイルドの黄身がどこか懐かしい味わいでイイ。メンマは想像以上にたくさんあり、メンマ好きにはウレシイ。柔らかサクサクで、佃煮の様に良く煮付けられての醤油の味が滲み込んだ味付けが良くて実に美味い。ノリの磯風味はまずまず。刻みネギは多めにあり、甘味もあって良好な薬味として機能している。

スープ完飲。休日に南信の温泉巡りの帰りの夜ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン煮卵トッピング」。それは煮干しが効いたマイルドながらも締りのある濃口醤油スープに、自家製麺の強めのちぢれの入った細麺を合わせ、今回好みの豚バラチャーシュー２枚とした一杯。豚バラチャーシューを始め、煮干の香る濃口醤油の味わい、強いちぢれの自家製麺も実に美味く、昭和のオヤジにはハマりまくるラーメンで実に美味かった。修業先の「来々軒」のテイストをトレースした実に美味い醤油ラーメンにありつける伊那の私的名店である、、、