無性に白河系が食いたくなりこちらへ。
開店直後の訪問だったが、先客もなければ待ち客もなく拍子抜け。
窓際のカウンター席に座るがメニューが見当たらない。
店員からＱＲコードを読み取ってスマホからオーダーするという説明を受けた。
このご時世だからこそだとは思うが、面倒だ。

こちらは「とら系」との事だが、動物系の出汁感はかなり穏やかで、鶏油の量も少なくコクは控えめ。スッキリとした醤油ダレが心地よく主張するも、「とら系」としては物足りなさ満載な仕上がりだ。

自家製の手打ちとされる麺は全粒粉配合で、加水率が高くもっちりとした食感が特徴的。小麦の風味が豊かに香るが、若干やわらかめだったのが残念。

チャーシューは系譜らしくモモ肉が２枚と細長いのが１枚。スモーキーな風味を伴い食感はミッシリ。
ワンタンの餡は鶏肉だろうか。ふわふわした食感でインパクトが弱くこちらも若干期待外れ。
その他の具材は特筆なし。

今まで食して来た「とら系」の中では、かなり独自の路線を歩んでいる印象だ。
空いている理由が何となくわかったような気がした。

ご馳走さま。