2021.10.18
うつくしま百名山の「奴田山」を登って、ムキタケやハナイグチがたくさん生えていた～。下りてからラーを。
ナビ掛けたけどわからん。あー、駅の構内にあるんだ。仕方がないから駅のCPに駐車。
テーブル席がたくさんあるが、メニューは会津山塩ラーメンとソースかつ丼の二種とその組み合わせのみ。
これはストイック・・というか駅構内でやって行けるのかちょいと心配になる。

ラーメンは見かけ通りで、厨房ではおばちゃんが３人態勢で作っていてフロアもおばちゃん２人。
最初の一口目はえっ、となった。旨みが無い。
二口目からは変わってくる。山塩がストレートで鶏はかなりの控えめ。
徐々に山塩の味が舌に馴染んでいくという仕組み。
すなわち、山塩の角のない塩気をもろに伝えようというスープだ。
丁寧なおばちゃんに訊いてみたら、山塩と鶏ガラだけのようだし、野菜味もないし、あるとしたら若干の香味野菜。
こういうのもいいなあと思ってそう伝えたら、会計時にお褒めの言葉をいただいてありがとうございましたと言われてしまって恐縮。

ただ、麺は湯で足りなさがあって、多加水縮れ太麺がどうも硬くてムニャムニャしている。
バラチャーは２枚。醤油のこびりつきが少なくて、ここで醤油味を効かせてくれてもよいが薄味を徹底している。
接客よいし、このメニュー構成ではどうなのだろうと心配になる。以前、冷やし塩ラーメンをいただいた駅横の「まるたか食堂」は閉業していたよ。