2021/10
所用で神戸長田へ　思い出したようにこちらへ向かうと並びなし　一巡目満席に接続　早めに開店したようだ　15分ほど待って入店　その時点で後客10名以上　相変わらずの人気　

ランチのAセットをチャーシューメンでオーダー　合計1000円　餃子とムショ飯（笑）がついてくるがこちらのお米は兵庫産コシヒカリ　サイズが刑務所服役サイズとは誰が言ったか（笑）

店主さん前の特等席　何やら調理方法がすこし変わったのか　記憶は定かではないが以前は中華鍋にスープとデｨッシャーで計られた味噌ダレを提供直前に合わせもやしと一緒にぐつぐつと炊いていたが今回はタレを合わせたスープを適度に温めてから調理　もやしは先に別茹でて置いてあり麺の後に盛り付け　そのためか以前よりもスープの温度は低めに感じた　

変わらぬコクのあるみそスープといえばいいのか適度な濃度で今日も美味しい　巷で言われてる某工場スープとベースが同じなのかは謎　味噌ダレを合わせる前のは白濁していた　

いつもの細麺は抜群の茹で加減　毎回思う　同じ麺を某で使っているそうだがそちらでは美味しいと思ったことは殆どない　茹で方、熟成時間、その他の違いか　ベテランは違うと再確認

肉はよく炊かれたモモ肉か　クセもなくムショ飯と一緒に頂くのが某と同じ楽しみ方

これらに5個の餃子が付いて1000円　少し値上げしたとはいえ安すぎる　神戸味噌ダレ、紀味漬も完備スバラ