本年358杯目。

宇都宮で担々麺と言えば？の大好きな系譜、まさかの未登録支店だったので、登録＆初訪にて新商品の「スパイシー担々麺￥880」ぉ。

大陸系の女将さんゎ端的な接客、ラーメン専門店じゃないので、本格中華職人らしい光速の着丼♪

麻が刺激的な香りの麻辣担々麺ベースに、掻き卵で鶏蛋湯＋な装幀。
代名詞の「白担々麺」とベースが違えど、表層にほんのりと芝麻醤が浮かぶ醤油スープの本格(日式)担々麺。
やはりベースが良いのか無駄な旨味補完が無いからか、ラーメン屋と違って尻上がりに旨い☆彡

中華麺らしいダルっとした中細麺、光速着丼なので〜もろちんダマダマですw
スープと一体化してるダル麺、嫌いじゃないですが極細角ストレート麺なんかの方が、本格中華っぽくて好み。

多めの掻き玉に湯引きした鶏挽肉、パクチー、白髪葱、白胡麻くらいの布陣。
同伴する小菜(先付け小皿)が豆腐に炸醤、老抽王ベースに少し甜麺醤かな！？
酢で〆て自家製辣油も少し、カラシビで推進力ゎ衰えず、ほぼ汁完。

やはり出来が良い担々ベースでアレンジ自在なのでしょうが、看板の「白担々麺」と比べると香り、彩り、食感の起伏、全てが見劣りするのも事実かな。
大塚の本店が未訪なので、いつか行かなければ☆彡