11/7（日）11：35　前3後7　

蒸し料理とワインの店だそうだが、ランチタイムはラーメンを提供している。なお、ランチはコーヒー付き。

蘊蓄がないので、詳細不明だが、動物系を下支えに魚介が香る印象のスープで、雑味がなく丁寧に作られた感じが伝わってくる。バランスよくまとまり、塩だれの主張も適度で、そこにレモンの酸味がほんのり香る。デフォルトでは、レモン風味はやや控えめだが、よければ追加して、ということでレモン果汁が入った器（写真左の器）が一緒に配膳されるので、後半それを加えると酸味がより広がるもバランスは損なわれず、最後までおいしく飲める。

麺は細ストレート。かための茹で具合だが、加水低めか、やや足が早く後半は柔くなっていた。小麦の風味はそこそこある。

具は、カイワレ。細切りネギ。三角形に切られた海苔が2枚。面白い載せ方をしている。レモンの輪切りは丁寧に皮の部分がカットされたもので、そのまま食べても皮に残る苦みはない。こういう細かな配慮は嬉しい。細切りのタケノコ。ごま油風味がふわっと漂う味付けで、カリカリした歯ごたえ。鶉の卵。蒸し鶏が2枚。最近のラーメン屋でよく見かける低温調理系のものと比べると若干パサつきがあり、もう少し肉の旨味がでているとよりよかった。

この先にあった閉店した美膳（未訪）にいた方が独立したそうで、中華がベースと思いきや昨今の意識高い系にも通じるような、洗練された一杯だった。

ちなみに、マスク着用の男女で切り盛り。入り口は開放。テーブル席と、中央に向かい合わせのカウンター席。間仕切りあり。入り口脇に消毒液と検温器が一体になったものがある。