柏の名店『王道家』からの独立店『神道家』さんにお邪魔させていただきました。黄色い看板が鮮やかです。
　入店して券売機で食券を買うスタイル、「チャーシューメン（３枚）」（850円）に「ほうれん草」（100円）をトッピング。トッピングは種類が多くて迷います。
　私の前客が4人家族でしたので、１ロット、私先頭に数名分で１ロット…と、ロットで進行していきます。ロットの先頭でも麺硬めのお客さんの方が先に出るので、結局３・４番手になってしまいました。
　出てきたのは、ほうれん草がドーンと乗ったチャーシューメン！まずはスープを一口、アツアツです。麺も一啜り、麺との絡みもマッチしています。ここで卓上の『行者ニンニク』を２さじ、胡椒をふりかけ、スープとほうれん草を絡めあいます。スープの温度がやや下がり、食べやすくなるとともに、風味も増します。家系は力強いスープと、人それぞれの好みでカスタマイズしていく食べ方が、楽しいラーメンタイムを作り出せるシステムだと思っています。
　チャーシューにも満足、全体的にも上出来の家系ラーメンでした。