須崎名物の鍋焼きを市内でいただける人気店。本店は須崎市に。
2020年には松山に3号店を。店頭やなせ先生のなべラーマンも。

昭和20年に須崎路地裏で営業した谷口食堂が考案の鍋焼き。
2002年に全国に売り出すべく鍋焼きプロジェクトXが発足。

鍋焼き特徴は親鶏の鶏ガラ やや硬めの麺 親鶏にちくわと生卵
土鍋フタが置かれ たくあん添えられたグズグズ煮るスタイル。

鍋焼きラーメン並 大 特大とミニから大のご飯にチャンジャ。
ラーメンに合わせ炊く仁井田米を一緒喰らう鍋焼ステータス。

卓上はたまご 山葵ふりかけに一味と胡椒。13時前で満席。
L字カウンターと楕円5席テーブル。全員女性陣の3名体制。

蓋取るとブワッと醤油出汁の薫り溢れる鶏ガラ主体の濃口醤油。
歯触り良い細麺にお馴染み玉子に輪切り竹輪のホッコリ構成。

泡立ち良い鶏ガラ出汁と細かくカットされたコリコリ親鶏に
鍋焼き王道のトロん生玉子と輪切りチクワに長ねぎシンプル。

初動舌火傷必至の激アツ出汁と親鶏ガラ主体の醤油清湯は
キラキラ鶏油に甘味ホッコリ醤油ダレと香味野菜コク深設え。

並だと数口で無くなる硬め仕様のエッジ効かせた黄色麺は
ダレないコシ弾力しっかり熱溜め込んだ軽快ツルパツ食感。

一味とミスったのりたま搭載で後半ステキなトロ旨玉子溶かし。
コリコリ親鶏に味わいチクワと一緒にザクツル麺啜る至福時間。

親鶏出汁に硬めツルパツ麺と生玉子合わせの須崎ソウルフード。
ごちそうさまでした。