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「魚介つけ麺」@麺屋 一燈の写真麺屋一燈 特製魚介つけ麺
濃厚鶏白湯スープ、5種の魚介・甲殻類のつけ麺
醤油、鯖節、宗太鰹、煮干、辛味の味を強く感じる。油を乳化させるMを入れているので油っぽく感じない。
具は煮卵、海苔、白髪ネギ、万能ネギ、メンマ、肉団子、鶏·豚チャーシュー。
煮卵は半熟でしっかり味がしみついてる。
肉団子には軟骨が入っているのが良い。
更に良くなった魚介つけ麺、大変美味しゅうございました。

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