山忠（やまちゅう）系というのがあるらしく、黒石市にある「山忠やまや」が創業店
創業者であるオヤジさんが娘夫婦にこの店を譲って自身は黒石駅から徒歩30〜40分ぐらいだと思われる田舎館村に「ラーメンやまや」で腕を振るう。

創業者の方が作られるのは魅力的でしたが、黒石駅から遠いので受け継がれた味、創業店のこちらで食べます。

手打ちラーメン550円
麺半分は出来ないとのこと
ラーメンは良い意味での古さがいいですね〜煮干し、カツオ節、サバ節などの乾物が複合的に感じられて美味しい、麺は青森では大きく分けて2種類の細縮れ麺か、無かんすいの太くモチモチしたうどん寄りの麺だというが、こちらは細縮れ麺、全体に合い、いい感じ、変わらないのだと思われるが、そこが良かった、こういうラーメンが長く響きます。


弘前市に3店舗展開している山忠は山忠城南店（山忠食堂）の店主さんが創業者である「ラーメンやまや」の店主さんの甥っ子親戚関係にある
津軽100年食堂で有名な「山忠食堂」は全く無関係とのこと。