魚のアラ出汁ラーメン


南の島に転勤する同僚の小規模送別会にお呼ばれ。

するとソコは柳井市で唯一？締めのラーメンが楽しめるお店でした。

ラーメンの提供を始めた昨年の7月に、地元のラーメン職人とカレー職人に連れられて来て以来の訪問！

一年ぶりの大橋のラーメン。


素晴らしい進化を遂げております(*´꒳`*)


鯛を中心とした鮮魚のアラの旨味がたっぷりのスープは、アッサリ系なのにコクもあって味わい深く美味しい！！


1年前と塩分濃度が高くなっていて、締めのラーメンとして最適なバランスになっています(*´Д｀*)


鶏ムネのレアチャーシューが鮮魚の炙りに変更になったのもNICE(*ﾟ∀ﾟ*)

香ばしくて脂ものっていて美味しい！


レモンの風味がじんわりスープに溶け出す時限式の味変も(•∀•)ｲｲ!!

スープの塩気が強くなったぶんレモンが良く合います。


海苔を無くしたのも個人的には正解だと思いました。


いやぁ、それにしてもこの一年でずいぶんと進化していて本当に驚きました！

美味しいラーメンです。

お世辞抜きにおススメします(^-^)


ご馳走さまでした！