バスツアーで三井アウトレットパーク木更津へ。買い物の予定はないので、あんまりお腹空いてないけどフードコートに直行です。

お目当ては、有名な「中華蕎麦　とみ田」の支店「松戸富田製麺 」さん。

昼時を外して15:00頃の訪問でしたが、そこそこ行列ができていて、待つこと20分ほどで注文。
こちらは「つけめん」が一推しなのですが、私はつけ麺が苦手なので「煮干そば」¥820を注文。

呼出ベルを渡されて待つ事10分ほど。

荒みじん切りのタマネギが煮干し中華らしさを醸し出す見た目。さらにどんとデカいロールチャーシューが目立ちます。

スープは、ガツンと煮干し風味。旨味の奥に結構な苦味があり、煮干し好きにはハマるでしょうが、私的には煮干しの苦味がやや強すぎる印象。ただし、イヤなエグみは感じないので丁寧に出汁を取られているようです。

麺は加水率低めの中細ストレート。
細いながらパツンとした食感が、強めのスープにうまくマッチしています。この辺のバランスは流石の一言。

さらに、フードコートでの提供にもかかわらす、提供温度も高く、盛り付けも丁寧だったのはちょっと驚きです。