ここ数年の恒例行事だったえにしさんの正月営業m(_ _)m

２年ぶりの元旦、11時10分先客6名
10分かからず着丼です。

スープ

出汁、素材感 10/10　　鶏が分厚く土台を作り、鯛煮干しが上品にサポート。
うーん、、唸る旨さ(*^^*)

かえし、旨味 10/10　　角無く甘味の強めな塩ダレで、ひとくち目からニンヤリ。

塩分、温度 10/10　　出来立てあつあつ。一番うまい塩梅です

麺

食感、風味 10/10 せっかくなので手打ち麺をチョイス
ピロピロですがしっかりコシがあります

ゆで加減、好み 9/10　　なめらかでみずみずしさを感じる絶妙な茹で加減です

具材

肉 9/10　　早くから低温調理を取り入れているこちららしい、安定した鶏胸肉と豚肩ロースです

その他 10/10　　ミツバ、なると、たっぷりの葱、醤油かおる姫竹、ラーパスの味玉も文句なしです。

cp.量 10/10　　簡単なのにありがたい通常価格。
頭が下がります

接客 9/10　　いつも安定、丁寧な接客です
　
満足、リピート 10/10　　元旦から素晴らしい一杯。今年も良い年になりそうです