本年10杯目。

初訪にて「ラーメン￥600」ぉ。

提言が掲げられてる通り、かなりの背脂チャッチャが着丼！
油膜が1cmほどの厚みで、熱々な油脂の香りが立ちますね〜。
濁っとしたベーススープゎガラと根菜の白湯な印象、醤油返しが弱めで立たないので、油脂の一点突破型な構成。

偶に出会う(有)あさひやの細ストレート麺、〇あ製麺に近しい配合と番手、ジャストボイルで上げてきて麺リテラシー◎
茹で麺機が非常に珍しい…蕎麦用かな！？

ミシっと腕っぽいチャーシュー、茹で置きモヤシ、スケスケ海苔、刻み玉葱…背脂と同化してて判別困難w
早々に油脂がキツくなるので、酢と久しぶりにラージャン添加…結果、酸っぱ辛くて脂っこいw

更に「コテコテ」が存在…このバランス構成でアブラマシゎ^^;
背脂にフォーカスしたラーショながら、バランス感覚がちと惜しい…と言うか古いのかも。
創業が何年か知りませんが、80年代の背脂ブーム時なら、かなり尖ったラーショだったんじゃないかな？
Vサイン＝背脂少なめ(偶然にもコロナ対策！)か、味濃いめが真価かも☆彡