2022.1.15
東京ノスラーは板橋区ときわ台「大衆食堂・若名」にてラーメン420円餃子390円。
ご夫婦ともいい感じのほっこり食堂。創業は昭和40年で今は二代目とのこと。
ラーメン美味い。鶏ガラと野菜で透明感あるスープ。これで420円。
餃子もその場で手包み、ニンニクニラが効いてる。

*********以上Twitter文******
正午過ぎに到着するも店内はお客でいっぱい。外待ちしました。
お客が掃けて入店、カウンター席に妻と座る。完全に昭和の店内。
なにより、壁に貼られたメニュー表の味のある文字体は誰が書いたのだろう、異様に安い。
ご主人はキビキビと仕事をされ、多様なメニューに対応。奥様は調理には入らずホールのみ。
目の前の小寸胴は蓋がされて見えませんが、スープを注ぐときに一瞬開ける。野菜類と卵の殻しか見えない。
スープの味は鶏ガラ野菜でタレがチャー煮汁か。塩足しを多くしているようで、とてもクリアーな色合い。
これだけで美味そう。
それで意外だったのは、ワカメの味侵食がほとんどないことだ。なんだろう、よくわからない。
胡椒が最初から振りかけられているが、これは好みが分かれることだろう。しかし、食べて納得。
麺は中麺ストレート。縮れた黄色い麺ではなくてよかった。こうなると完璧だ。
チャーがやたらと小さいのは愛嬌か。
餃子は大ぶりで、これは美味い！いい店を見つけた。