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1/26（水）17：02 前0後1 マスク着用の中高年男女で切り盛り。L字カウンターには一席ごとではないようだが仕切りあり。入って左手にテーブル席。南砂団地内にある店。胡椒と山椒なども味噌だれに合わせているそうで、街中華の味噌ラーメンにしては、ピリピリする強めの刺激が特徴的。味噌は北海道産の赤味噌だそうだが、玉ねぎや生姜など野菜も多く合わせることで、赤味噌らしい攻撃性は抑えられ、優しいほの甘さもある。油脂感は低くあっさりした味わい。麺は中細の軽い縮れ麺。やや柔めの歯ごたえだが、スープとの相性はよい。具は、モヤシ、ニンジン、玉ねぎ、刻み葱。キクラゲ。絹さやは嬉しい。豚バラが数切。しっかり炒め煮されたもので、軽くシンナリしていて、かたすぎず柔らかすぎず、丁度良い歯ごたえ。野菜の量は150gぐらいだろうか。街中華にしては、胡椒や山椒のピリピリする刺激が特徴的な一杯だった。ちなみに痺れはほとんど捉えられなかった。
こんばんは。 胡椒と山椒を使った味噌ダレですか～。 具材にも絹さやを使っていたりとオリジナリティを感じますね。
啓太さん、こんにちは！ そうなんです。絹さやトッピングは久しぶりに出会いました。 得した気になります♪
なまえ
麺遊草子
80点
75点
75点
80点
80点
マスク着用の中高年男女で切り盛り。L字カウンターには一席ごとではないようだが仕切りあり。入って左手にテーブル席。南砂団地内にある店。
胡椒と山椒なども味噌だれに合わせているそうで、街中華の味噌ラーメンにしては、ピリピリする強めの刺激が特徴的。味噌は北海道産の赤味噌だそうだが、玉ねぎや生姜など野菜も多く合わせることで、赤味噌らしい攻撃性は抑えられ、優しいほの甘さもある。油脂感は低くあっさりした味わい。
麺は中細の軽い縮れ麺。やや柔めの歯ごたえだが、スープとの相性はよい。
具は、モヤシ、ニンジン、玉ねぎ、刻み葱。キクラゲ。絹さやは嬉しい。豚バラが数切。しっかり炒め煮されたもので、軽くシンナリしていて、かたすぎず柔らかすぎず、丁度良い歯ごたえ。野菜の量は150gぐらいだろうか。
街中華にしては、胡椒や山椒のピリピリする刺激が特徴的な一杯だった。ちなみに痺れはほとんど捉えられなかった。