およそ三年半ぶりの訪問。
いつのまにやらカウンター席が増えててクリビツ。
標記の食券を購入し待ち客３名の後に続いた。
待っている間に麺量を確認され、席へ案内されると同時にコールタイム。
滋悟郎さんはデフォルトでヤサイが多い印象だったので、「ニンニク少なめ・アブラ」でお願いした。

着丼と同時に驚いたのはヤサイの少なさだ。お残しする方が多かったのかな？
因みに前回訪問時のサイドビューがこちら。
https://blog-imgs-115.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/2018070805044949f.jpg

乳化の進んだスープは豚がしっかりと存在感をアピールし、僅かな粘度感を伴いズッシリと濃厚な仕上がり。尖りのある醤油ダレに加え、魔法の粉による過剰な旨味が中毒性を高めている。

麺はちぢれ弱目な平打ち状の太麺。ちぢれ具合は弱くオーション由来のゴワもち感を楽しめる。

豚は厚みのある腕肉がふたつ。もはや歯茎も要らないやわらかさで秀逸。
ヤサイの茹で加減はクタクタで、次回以降は「マシ」にする事を決意。

この類としてはかなり完成度が高く、気付けば姦淫寸前という旨さだ。
ただ休みが多いので訪問する際にはTwitterをチェック。

ご馳走さま。