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久しぶりに照の坊さんに伺いました。濃厚目当てでしたが、今日はお休みとの事で特製煮干しそば醤油にしました。本当に久しぶりなので店主さんは私の顔を忘れてしまったみたいです。コロナ禍でマスクをしているせいかな。スープはノンアニマルの複数の煮干しを使っているのでたぶんだけどコストのせいでスープが少ないのが悔やまれる。でも、かなり煮干しをブチ込んでいるのがわかる。濃厚も良いが、通常の煮干しそばでも充分。麺は自家製麺でないが歯切れの良い細ストレート麺でニボラーでは王道の組み合わせ。トッピングはバラの煮豚のチャーシュー、ロース？モモ肉？の低温調理チャーシュー、味玉、メンマに上質な海苔。やはり照の坊さんのチャーシューは絶品。やや甘口な煮豚のチャーシューに醤油がキリッとした低温調理チャーシュー。メンマはコリコリと食感が良い。味玉も半熟加減が良い。自宅から遠いが行く価値があると再確認しました。御馳走様でした。
ゆう。
黄門チャマ
223
モンゴルマン
濃厚目当てでしたが、今日はお休みとの事で特製煮干しそば醤油にしました。
本当に久しぶりなので店主さんは私の顔を忘れてしまったみたいです。コロナ禍でマスクをしているせいかな。
スープはノンアニマルの複数の煮干しを使っているのでたぶんだけどコストのせいでスープが少ないのが悔やまれる。
でも、かなり煮干しをブチ込んでいるのがわかる。
濃厚も良いが、通常の煮干しそばでも充分。
麺は自家製麺でないが歯切れの良い細ストレート麺でニボラーでは王道の組み合わせ。
トッピングはバラの煮豚のチャーシュー、ロース？モモ肉？の低温調理チャーシュー、味玉、メンマに上質な海苔。
やはり照の坊さんのチャーシューは絶品。やや甘口な煮豚のチャーシューに醤油がキリッとした低温調理チャーシュー。
メンマはコリコリと食感が良い。
味玉も半熟加減が良い。
自宅から遠いが行く価値があると再確認しました。
御馳走様でした。