志布志名店

近くに来れば寄らざるを得ない。
10時45分入店で先客5名後客2名。
掲題購入して着席、茹で加減を聞かれて普通でお願い。

まず油、そこからすぐ来る甘塩っぱさ。
その感じがなんとも好い。
クセのない優しい豚骨。
後客コールを耳にして思い出したが、油少なめに出来るんだった…
勿論旨い、旨いけど、朝にはちょっとだけ重い。
それもこれも前日飲み過ぎた胃袋の状態が原因w
表層の油を鎮める目的もあり、具材を沈めて麺を引き出す。
その自家製ストレート中太麺だが、若干平打ちなイメージがあったけど、完全にスクウェアな形状。
もしかすると変更？改良？？
ただ、プリモッチリな食感よろしく、旨さは不変。
そして麺を啜って分かることだが、ネギの活躍ぶりの凄さ。
青臭い清涼感で、重さを軽減。
続けて部位が異なるチャーシューを喰らう。
チャーシューはバラ1枚、モモが2枚。
それぞれ旨いが、今回はミッシリとしたモモの勝ち。
他、定番もやし。
中盤過ぎて甘さが段々勝ち始めたら胡椒を二振り。
正しく効果覿面。
そこにおろしニンニク投入すれば、もう一段階旨くなる。
出足の胃もたれもどこ吹く風、沢庵齧って完食。
湯呑みのお茶で〆て満足。

旨かったです。
やっぱりマルチョンは良いですね。
訪問の度に値段は上がっていますが、それでも志布志に来て寄らない手はないでしょう。
そしてここに来ると言いたくなる、志布志市志布志町志布志。

ごちそうさまでした！