【店名】　　　　　　　　　　　　　博多ラーメン　まっしぐら

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　各務原市

【営業時間】　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時30分

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　木曜日
　
【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　13席　


【メニュー】　　　　　　　　　　　　博多ラーメン（味玉付き）

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　840円

【2022年合計金額】　　　　　　　　　　　　17010円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点

【感想】

2022年18軒目は、約2年ぶりの〝博多ラーメン　まっしぐら〟。

麺のメニュー構成が、〝博多ラーメン〟と〝つけ麺〟の2種類しかないので、1度行くとしば

らくの間足が遠のいてしまう。

その2種類を考えると自ずと〝博多ラーメン〟を選択するしかないのだ。

麺の茹で加減は、〝ハリガネ〟。

スープは、当然の〝豚骨〟。

濃厚な豚骨の旨味とコクを感じるスープだが、口当たりが軽く非常にクリーミー。

口当たりは軽いが、非常に重厚感の有る力強いスープ。

途中から、おろしにんにくを適量加えてからの～胡麻を散りばめて風味と香ばしさを楽し

む。

麺は、〝細麺ストレート〟。

普段は、すっかり〝バリカタ〟でお願いする事が多いが、今回は久々に〝ハリガネ〟。

小麦粉の香り・甘みが豚骨の旨味と共に広がる。

替え玉には、麺の食感を変えたいので2段階落とした〝カタ〟。

替え玉の際は、食感の変化と共にスープに馴染みやすそうな感じがするので茹で加減を変え

る。

その時に、紅生姜を加えてスープの味変。

高菜は苦手。