なまえ
コメント
こんばんは。
海老そばの名に偽りなしというビジュアルですね〜。
色味も綺麗です^^
啓太 | 2022年2月27日 19:594100店制覇、おめでとさんデス！
海老タップリで、豪勢ですねェ〜
その存在感に、麺が圧倒されちゃってるような…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年2月27日 22:34★☆★㊗4100店舗☆★☆
おめでとうございます！！！凄い数ですね！
餡かけの海老の塩 大好きです！！！
mocopapa | 2022年2月27日 22:50啓太さん、こんにちは！
そうなんです。エビがたっぷり乗っているのは嬉しいです。
見た目もいいですよね。
なまえ | 2022年2月28日 12:40ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、こんにちは！
そうなんですよね。麺は中華料理屋的な細麺でしたが、自分としては
もう少し太い麺を合わせたいです。
なまえ | 2022年2月28日 12:41mocopapaさん、こんにちは！
ありがとうございます。5000店舗目指します！
なまえ | 2022年2月28日 12:41
軽く濁りのあるスープは、海鮮のコクや具材の旨味も溶け込み割合厚みのある味わい。そこに塩だれの適度な主張が加わり、起伏を作り出し、全体をまとめ上げている。軽いとろみは部分的で、とろみの加減はゆるめ。
麺は中細の軽く癖のついたもの。加水低めで、茹で具合短めなので、かための歯ごたえ。ややぽきぽきした感じもあるが、後半は少し柔めになった。
具は、大きめに切られたキャベツがメインに、白菜、ニンジン、薄く切られた筍。小松菜。マッシュルーム。刻んだ椎茸がごく少量。キクラゲ、とバラエティに富み、分量も多かった。200g近くありそうだ。海老のむき身が7尾。軽い塩味の効いた味つけでなかなかおいしかった。
具だくさんで、柔らかな味わいの中にも塩気によるメリハリがついたコクが広がる一杯だった。
ちなみに、マスク着用の中年男性1切り盛り。入って右手に消毒液。仕切りなし。