本年73杯目。

※ケア漏れ良店案件です、詳細ゎGoogleで是非とも検索して下さい。
TVドラマのロケ店にもなったらしいです。

何となく検索していたら、外観＆雰囲気が刺さりそうだったので初訪にて、圧倒的に定食なんだろうな〜と思いつつも、岩槻のソウルフード「とうふラーメン￥650」ぉ。

ガラと根菜のオーソドックスな醤油スープ、旨味補完が効き過ぎてる主張も無く、様々な料理ベースに使用前提なら十分に素材派！

ムッチリと弾力ある中細丸ちぢれ麺、老舗食堂なのに癖無い麺でリテラシー高め◎。
加水と熟成の塩梅か、時間経過でデロになり過ぎないのも、ポリシー感じる麺チョイス。

麻婆豆腐から豆板醤ぉ抜いたが近いかな！？
豆腐の素直な醤油餡掛けで、刻み生姜と葫がチョロチョロと感じますが、火入れされてるので食後に残らないのが◎
※豆鼓醤や甜麺醤や花椒が入ると「四川」に寄るので、「豆腐ラーメン」じゃないと思います。
基本が穏やかな設定なので、卓上の酢と辣油で刺激ぉ＋すれば、アクセントも十分♪

基本が定食類の人気店ですが、ラーメン類も十分な満足度…でも、定食類(大盛り無料)の方が遥かに唆るな〜w
花番の大女将がテヘペロな高齢ですが、和む空気感が店内に充満してて…涙腺に来るな〜♪
間違いなく「良店」でした☆彡