2008年5月4日(日)訪問。

手打ち中華 トクちゃんらーめんで食べた後、お気に入りのらーめん工房 味噌屋に行ったが、30分待ちと言われ諦めて次に古川農園に行ったがすでに終了。その後会津若松の市街に入りラ本を見てこちらに寄ってみました。
結構新しく、お店の前の樽が印象的です。
14:20入店。先客20名以上。
くつを脱いでカウンターに座ります。掘りこたつのように足元だけ低くなっています。

メニューを見て「たっぷり野菜味噌　会津(830円)」を注文。ソースかつ丼があったが、高かったので、「ソースかつ丼のミニとか半分はないんですか？」って聞いたが「申し訳ありません。普通サイズしかないんです」ということで断念。ソースかつ丼は明日に取っておくことにしました。
14:44らーめん登場。
結構豪勢な感じですね。
スープから。
ベースのスープは魚介系が強く感じるもの(記憶違いかもしれません)で、それに会津の赤味噌がブレンドしてあるよう。10種類のスパイスブレンドということでちょっとピリ辛です。
でも、ちょっと味噌汁みたいにさっぱりした感じで、個人的にはもう少しコクが欲しかったですね。まあ、十分美味しいんですが。
上には肉味噌が乗っており、それを溶かしていくとピリ辛さとコクが増してくる感じでした。

麺は平打ちの中太縮れ麺。
多加水麺のようです。
ちょっと軟らかめの食感ながら、スープの持ち上げはよく、麺と馴染みます。
もうちょっと硬めならかなり好みの麺になりそうです。

具にはチャーシュー、メンマ、野菜炒め、茹で卵、刻みネギ。
チャーシューはバラ２枚でまわりが炙ってあり香ばしいです。
野菜炒めはキャベツ、もやし、人参、玉ねぎ、ニラ。
ちょっとクタっているところもあるが十分に美味しい。
茹で卵は茹で卵は黄身までしっかりと固まっています。

14:53完飲完食。
味噌としてはもう少しコクがあれば高得点になったかもしれませんね。
他にも味噌メニューがあるので付近に行ったら寄ってみるかもしれません。