３月某日、夜、本日は駒ヶ根でのゲンバ仕事を終え、遅くなったので昼ラーに「よきなそば」で食ったが、安曇野に帰る途中、本日２杯目となる夜ラーも食っていく事に。突撃したのはこちらの店。

伊那インター近くにある家系がウリのラーメン店。前回、前々回ともグルメ本「いいだぁ」で、５００円のワンコインにてお得なセットを食ったが、今回もまた違ったセットでイッテみるつもり。

１９：０５着、先客５名、カウンター席に着座、後客２名。「いいだぁ」での「選べるセットメニュー」のＡ、Ｂ、Ｃのセットから今回は“Ｂセット（ラーメン・餃子２個・ライス）”（９９０円税込）でイッテみる。

例によって「青いメニュー表の中から「カレーつけ麺」以外から選べます」、と言うラーメンは、今回初の「つけ麺」の中から「豚骨醤油」（８８０円税込）てイク。そしてライス嫌いなので今回も「ライスはパス」で。そして待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、麺のみ盛られた麺皿と、つけダレの器の中には、チャーシュー、半味玉、メンマ、ホウレンソウ、刻みネギが認められる。そして餃子は２個で供される。

早速麺を浸してガシッとイク。濃茶色のつけダレは魚粉での魚介感がきっちりと効いており、軽粘度のある所謂「豚骨魚介」であった。豚骨でのクサミは抑えた動物系のコクと旨味に、魚粉での魚介風味が融合し、なかなか濃厚な豚骨魚介テイストが味わえる。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、醤油感もあり、なかなか濃厚な豚骨と魚介の旨味をきっちりと纏めている。甘味、辛味もあるが突出する事が無く、豚骨と魚介のバランスの良い味わいを楽しめる。この手のつけ麺としては無難な仕上がりでイイのだ。実に美味い豚骨魚介のつけダレである。

麺は断面長四角のゆるいウェーブのかかった太麺。茹で加減やや硬めに揚がり、冷水で〆られてのツルツル、ムチムチとしたコシある食感がイイ。麺には軽いよじれも入り、なかなか濃厚な豚骨魚介のつけダレも良く絡んで来る。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。例によってやや硬めであるが、薄醤油味付けで噛みしめていると味わいもあってまずまず美味い。味玉は薄味付けが良く、何気にお得な装備。メンマは薄醤油の味付けの柔らかサクコリ食感。ホウレンソウはしっとり。刻みネギの薬味感はまずまず。

餃子は大きめで、皮は柔らかモチモチ、餡は挽き肉、野菜がジューシー、ニンニクも程良く効いていて美味い。

最後にスープ割り。刻みネギの入った豚骨スープが器で供され、全投入。豚骨魚介のつけダレがマイルドな豚骨の旨味で割られ、まろやかになってイイ感じ。

もちろん完飲。駒ヶ根でのゲンバ仕事を終え、帰宅途中の夜ラーに突撃したこちらの店での「Ｂセット（ラーメン・餃子２個・ライス）」。今回選べるラーメンは「つけ麺」の中から「豚骨醤油」を選択、そして例によってライスは無し、としたが、つけダレは豚骨と魚介の効いた「豚骨魚介」で、なかなか濃厚な豚骨魚介テイストが良く、コシのある太麺も実に美味かった。こちらラーメンのみならず、「つけ麺」もイケるのである、、、