【店名】　　　　　　　　　　　　　徳川町　如水　西春店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　北名古屋市

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時～14時30分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～22時30分

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　21席　


【メニュー】　　　　　　　　　　　名古屋まぜそば(全部のせ)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　1130円

【2022年合計金額】　　　　　　　　　　　32030円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　なし

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ?

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　64点

【感想】

2022年33軒目は、〝徳川町　如水　西春店〟。

本店は何度も利用していますが、〝西春店〟は初となります。

メニュー構成は本店と同じなので、未食メニューから〝名古屋まぜそば〟の全部のせを選

択。

所謂、〝台湾まぜそば〟。

全部のせのチャーシュー・味玉は別皿提供なので、自分で乗せる事に。

そして、卵黄を崩しながら蓮華と箸を使いながら混ぜ合わせます。

一般的な?〝台湾まぜそば〟にはニンニクが添えられているが、こちらはニンニクの香油を

使用している印象で、混ぜ合わせている時に非常に良い香りが漂いますが、タレ・具材・麺

が均一になるまで混ぜ合わせる。

味玉も途中で割って、チャーシューも崩しながら混ぜ合わせて一気に頬張る。

プリプリのコシの強い〝中太麺ちぢれ?〟にネギ・刻み玉葱・刻み海苔・魚粉?のそれぞれの

風味と、香油・台湾ミンチの旨味が一体となって口の中に広がる。

味玉を崩した黄身のコクも良い感じ。

只、タレの力が少し弱いのか?〝台湾まぜそば〟独特の力強いインパクトは控え目。

辛さ自体も控え目。

言ってみれば、〝辛くない台湾まぜそば〟と言った所、若しくは〝油そば〟に近いかな?