【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　葵春堂

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　豊川市

【営業時間】　　　　　　　　　　　　11時30分～14時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　水曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　12席　


【メニュー】　　　　　　　　　　和風鶏豚骨らーめん（味玉付き）

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　900円

【2022年合計金額】　　　　　　　　　　　35700円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　その他

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点

【感想】

2022年37軒目は、豊川市の〝葵春堂〟。

初めての利用なので左上の法則とメニュー表に1番人気と記されている〝和風鶏豚骨ラーメ

ン〟に味玉をトッピングして注文する。

所謂、トリプルスープになるのかな?

そのスープを蓮華を使い口に運べば、しっかりとした動物系の旨味と魚介系の豊かな風味を

感じる事が出来る。

見た目よりも随分と上品なスープ。

動物系の方は、印象としては豚骨よりも鶏白湯の旨味の方が若干強めかな?

口当たりは非常に丸みが有るし、醤油ダレも強過ぎず弱過ぎずの良い塩梅。

スープ自体のコクも十分。豚骨醤油と鶏白湯スープの中間と思えば良いのかな?

麺は、〝細麺ストレート〟で、絶妙な固めの茹で加減で歯触り・舌触り・喉越し共に良く

て、スープとの絡み具合も悪くはない。

メンマもコリコリ・チャーシューも柔らかで有りながらも噛み応えも有る。

スープ・麺・具材とバランスの良さと丁寧な仕事を伺える事が出来、確かに旨いのだが、

何かが足りない気もした。

その〝何か〟は正直に言って分からない。