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またまた、出先でいけました鷹の目さんらしく、まとまってましたトッピングもあり、楽しんで頂けましたが、私がもっとよくなるために感じたこと◼️二郎で味噌をやる店は少ない↓なぜか？パンチを利かせながら、麺に合わせないとならない食べ続けたい旨味が弱い！豚が心をわしづかまない◼️味噌は粘度があるから、味が混ざりやすくマイルドになりがち→味噌の名店は熱い！炒め野菜とかであつあつ→少し弱い→豚が旨く厚いのが、熱々を奪い、とろみを上げてマイルドにしすぎてるかも◼️二郎の味噌は川口アオイロー(今は閉店)、と、京成大久保二郎が美味しい！他はまだあるはず、思い出せてない◼️マイルドな味噌はよいので、、鷹の目ならではの味噌完成なら良いと思います。私が頼みましたが辛揚げは頼まない方が良かったやはり、辛みは七味で正解！今日のマイルドには豚一枚増と脂ちょい増しが響いたのかも
7848
⚽️チェケ☠️♏️
G
キング
マサキング
鷹の目さんらしく、まとまってました
トッピングもあり、楽しんで頂けました
が、私がもっとよくなるために感じたこと
◼️二郎で味噌をやる店は少ない
↓
なぜか？
パンチを利かせながら、麺に合わせないとならない
食べ続けたい旨味が弱い！豚が心をわしづかまない
◼️味噌は粘度があるから、味が混ざりやすくマイルドになりがち
→味噌の名店は熱い！炒め野菜とかであつあつ
→少し弱い
→豚が旨く厚いのが、熱々を奪い、とろみを上げてマイルドにしすぎてるかも
◼️二郎の味噌は
川口アオイロー(今は閉店)、と、京成大久保二郎が美味しい！他はまだあるはず、思い出せてない
◼️マイルドな味噌はよいので、、
鷹の目ならではの
味噌完成なら良いと思います。私が頼みましたが
辛揚げは頼まない方が良かった
やはり、辛みは七味で正解！
今日のマイルドには豚一枚増と脂ちょい増しが響いたのかも