なまえ
コメント
こんにちはです。
一般的なジャージャー麵とは全く異なった一杯ですね～
訪問する機会があれば、ぜひ頂いてみたいです。
甚平 | 2022年4月22日 14:43こんばんは。
見た感じはジャージャー麺っぽさがなく、オリジナリティ溢れる一杯ですね。
どんな経緯でこのメニューが誕生したのか聞きたくなりましたw
啓太 | 2022年4月22日 21:46おはようございます^^
独特な餡かけラーメンですね。
このお店のオリジナルなんですね。
ジャージャー麺というと違和感がありますが
ネーミングに困ったからそう付けたのかもしれませんね。(*^-^*)
mocopapa | 2022年4月23日 06:37甚平さん、こんにちは！
住宅街にあるのですが、常連さんは多いようです。これまで登録もなかったので、
地元民御用達という感じかもですが、これはオリジナリティがあって面白かったです。
なまえ | 2022年4月23日 13:27啓太さん、こんにちは！
確かにそうですね。歴史のありそうなこのメニューの
誕生の経緯を知りたいです。
なまえ | 2022年4月23日 13:29mocopapa さん、こんにちは！
甘辛な餡かけ麺自体はそこまでレア感はないですが、
ジャージャー麺から想像すると、かなり独特です。
住宅街にポツンとあるのも面白いです。
なまえ | 2022年4月23日 13:31
50年以上営業している老舗だそうだが、現在の場所に移転してからは6，7年ほどとのこと。厨房は見えず。中高年女性と若い男性がホール。
汁なしのジャージャー麺とは異なり、汁ありで、こちらの名物という標記を注文。ちなみに特製とあるが、特製ではないメニューはなく、これがデフォルト。ベーススープの色合いは淡く、そこに濃い色合いの餡がたっぷり載っていて、食べ進むうちにほぼ餡の色合いになっていく。はっきりした甘辛の味付けで、甜面醤ベースにラー油、唐辛子当たりの辛みを加えている印象。程よい濃さでなかなかおいしい。餡の強さは中程度。
麺は細ストレート。かために茹でられ細麺でもしっかりした歯ごたえ。
具は、キャベツ。細切りのニンジン。キクラゲ。竹の子が少々。小間よりも大きめに切られた豚肉が数切れ。野菜は全体的にかために茹でられ、歯ごたえがあった。豚肉は柔らかくおいしかった。
珍しい汁ありのジャージャー麺。こちらではジャジャー麺というようだが、汁なしのジャージャー麺を単に汁ありにしたのではなく、そこに辛み＋野菜炒めを加え、程よい濃さにしたオリジナリティのある一杯だった。