2022.4.26
栃木のヤマッパーからの情報で、なんとニラを練り込んだ麺が食べられるニララーメンが道の駅で食べられるとのこと。
昨夏、縦走を試みたがあまりの暑さのため半分で下山してしまった栃木市の山々。残りを登ってから来てみた。
駐車場は広く、レストランも綺麗だ。食券を発券。蕎麦は手打ちで、目の前の麺打ち場で麺を打っている。辛にら練りラーメンは「鶏ガラ醤油」とあらかじめ券売機に書かれているので、訊かれることも多いんだな。
ニラはこのあたりは名産らしい。隣の物産屋にもニラがたくさん置かれていた。
幅が狭いスマートなニラだ。この一杯に乗る生ニラも同じく幅が狭い。なんかニラ本来の傍若無人な振る舞いがなくて、随分おとなしい。ニラ臭がしない。
麺はやや平打ちで、緑の翡翠麺。ほうれん草の翡翠麺はたびたび出くわすが、ニラは初めて。
麺にはところどころ緑の塊が写り、ほうれん草より繊維が強いからこうなるのだろう。
でも、この方が練り込み感がある。
スープは薄い鶏ガラで、味も薄めだった。
そんで、辛いやつは固形ラー油でフライドガーリックチップが練り込まれている。これがけっこうしょっぱい。
だからスープを薄めにしているのか。一気に溶かしたらスープがしょっぱくなってしまった。
ガーリックが効いてニラと合わせると元気が出る。てか、ニラが上品だなあ。
辛いヤツの上には結構な量の糸唐辛子。その下にはモヤシが多めに敷かれている。
バラチャーは薄い汎用風でこだわりはなさそう。
味玉１個がデフォです。珍しいものをいただいた。
スープが辛さやニンニクで個性が強めになったので、麺の味が伝わりにくいのでこれはつけ麺の提供をお願いしたいところですね。