12:40頃訪問。先客4名後客2枚。店内は適度なスペースを有し、3つのテーブル席と厨房を囲むカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、透明感があり美しい醤油清湯。表層の液体油は少なめ。
飲んでみると、アッサリとした味わいの中に鶏のコクと旨みがしっかりと感じられて薄っぺらさは皆無。さらに、野菜系の出汁感が味わいを深めているが、全体として、少しクリアさに欠ける印象。
醤油ダレの立ち方は適度。トガりは感じさせないが、十分なキレが確保されている。
中盤、カウンター上の黒胡椒を加えてみたところ、味が引き締まり非常に効果的だった。

麺は、多加水の縮れ中細麺。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという抵抗感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、大きめの巻きバラ肉が1枚。肉の繊維質感を残しつつも非常に柔らかく仕上げられておりジューシー。味付けも良く、文句無しの旨さ。
味玉は、断面がギザギザ入りの2つ割りで供される。黄身トロりの仕上がりで、しっかりめの味付け。中々の旨さ。
メンマは適度なグニグニ食感、クセの無い味付けで良い箸休め。
他に、青菜、海苔小片1枚、適量の刻み葱。

派手さやインパクトとは無縁の一杯だが、中々の味わい深さ。しっかりと楽しむ事が出来た。居心地も良く、重宝しそうな人が多そうな一店だ。