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開店時には3名とややゆるーいスタートセーブしてしてミニをポチっと。ついでに肉かすも厨房は男性2名調理はほぼ店主？のワンオペかな開店後にはゾロゾロと増えあっという間に満席。後客も待ってロット５で調理。先に肉かすあぶらが提供。お椀ぐらいのどんぶりにタップりと入っていますね。続いてコールタイム。ニンニク少な目、ｱﾌﾞﾗで～ニンニクはレンゲでそのままタイプ。さすがに125gだとかなり貧弱なビジュアル。早速ズバズバ、平打ちの太麵がｳﾏｰデフォでもよい茹で加減。ただワシワシ感は弱め。スープはめちゃくちゃ少なく汁無し？っていうぐらい。店内炊きで微乳化。野菜はシャキシャキでGOOD！豚はほぼ崩れたのが1個と巻きチャー1枚。味付けはウスメ。途中で肉かすに麺をドボンでセルフアブラソバ。しっかりと味がついていておいしいです。さすがに麺量は少なすぎたのでスルスルっと完食。
八雲
鬼脂権造
なべ
jiro_run
itokin
モヤン
セーブしてしてミニをポチっと。
ついでに肉かすも
厨房は男性2名
調理はほぼ店主？のワンオペかな
開店後にはゾロゾロと増えあっという間に満席。
後客も待ってロット５で調理。
先に肉かすあぶらが提供。
お椀ぐらいのどんぶりにタップりと入っていますね。
続いてコールタイム。
ニンニク少な目、ｱﾌﾞﾗで～
ニンニクはレンゲでそのままタイプ。
さすがに125gだとかなり貧弱なビジュアル。
早速ズバズバ、平打ちの太麵がｳﾏｰ
デフォでもよい茹で加減。
ただワシワシ感は弱め。
スープはめちゃくちゃ少なく汁無し？っていうぐらい。
店内炊きで微乳化。
野菜はシャキシャキでGOOD！
豚はほぼ崩れたのが1個と巻きチャー1枚。味付けはウスメ。
途中で肉かすに麺をドボンでセルフアブラソバ。
しっかりと味がついていておいしいです。
さすがに麺量は少なすぎたのでスルスルっと完食。