気になってたこちら。
サイフォンと言えば東本枯中華そば 魚雷、西なら大重食堂 今泉店
インスパなんですかね？
デフォの醤油を口頭注文
調理はほぼ店主？のワンオペです。
先にトッピングが提供
程なくしてラーメン
ゆず皮がのった素ラーメン
早速ズバズバ、ツルパツの... 続きを見る

しまなみ海道を走破した夜は今治に泊まり、翌日、松山に移動。
飛行機の時間まで少し時間があったので、駅周辺でランチ。
ネットで検索したら、個性的な店名を見つけたので訪問してみました。
途中、通った商店街が良い雰囲気でした♪

https://photozou.jp/photo/show/29... 続きを見る

5/3（土）18：10　前2後0　

中年男女で切り盛り。券売機はなく後会計。左手にストレートカウンター。右手にテーブル。具材は別皿で配膳。

きれいに澄んだスープからはサイフォンで入れたという鰹風味が雑味もなくクリアに広がる。塩だれの主張は程よく、鰹風味を前に出している。鰹出汁が好きな人には堪らないだろう。

麺は中... 続きを見る

お馴染み松山市駅から繁華街に向かう酷暑真っ只中の松山の2軒目。
レンタサイクルを戻し徒歩で巡る銀天街と大街道のトライアングル。

2021年9月OPEN。サイフォン抽出の本格鰹黄金出汁が話題の名店。
大きな幟りに鹿児島県産本枯節使用のラーメン文字を掲げてます。

鰹出汁を堪能できる極上の一杯をテーマに原材料は... 続きを見る

2023年11月8日

トッピングが別皿で提供されるらーめんは綺麗な一杯です。スープは透き通った清湯スープであっさりしています。魚介の旨味が感じられるものでかなりあっさりしていますが良い味でなかなかです。らーめんスープにしてはかなりのあっさり感ですが悪くはないものの人によっては味気なく思えるかもしれません。トッピングが別皿のためスープと麺をじっくり... 続きを見る