松山市中心部。サイフォンを使用して出汁を濃厚に抽出したラーメンを提供すると聞きつけ訪問。平日の昼の早い時間に到着し待ち無し。

メニューを見て醤油と塩があり「塩」が上にきていたので，塩のカツオ玉（味玉）付に肩ロースを追加して注文し待つことしばし。まずトッピング類の皿（白い皿が基本，黒皿と味玉はトッピング追加）が到着し，続いて麺が登場しました。
柚子が浮かんだスープを一口。上品な旨味を感じる濃厚な鰹出汁でかなり旨いです。濃厚さに嫌みがありません。麺は国産小麦を使用しているという中細の縮れ麺でスープとの相性はよいです。麺量は心持ち少なめ。
具は肩ロースレアチャーシュー，白キクラゲにバラ海苔に味玉。肩ロースレアチャーシューは臭みもない美味しい一品で塩スープによく合います。甘めの鰹出汁に浸かった味玉もとても美味しいです。具のレベルは総じて高い印象。レアチャーシューの下には刻み玉ねぎが敷いてあり，それも薬味としてスープに投入するとまた違った味わいになりました。

満足度の高い一杯でした。

900+300でしめて1200円。

ごちそうさまでした。