オリジナル小麦粉「吟麦」

福岡で人気の焼きそば店「バソキ屋」による製麺所直営店。
9時05分入店で先客1名後客なし。
モーニング限定の吟麦そば（400円）もあるけれど、基本となろう掲題購入。
2玉まで同一金額との案内があり、1.5玉でお願いする。
因みに、吟麦そばは沖縄そば系とのこと。

甘そな香り。
一口含むとすぐに分かるが、甘さ控えめ、しつこさゼロ。
なんて穏やかなスープだろう。
鶏ガラ、醤油に節も使用か。
蕎麦出汁のようにも思え、優しいし、ラーメンぽくなく面白い。
そんな中、なんだかスパイシーな何か。
どこかウスターソースな雰囲気を微かに感じ取れるような…
それはバックグラウンドを知ってのこと、思い込みのせいかもしれないなw
ただ、トッピングにソース煮玉子（150円）があることは事実。
それでも主役は麺にあり。
全粒粉入りストレート中太平麺。
まず独特な小麦の香りインパクト、香りを超えて匂いのレベル。
モッチリムッチリ好弾力は案内通り、そして思った以上にボリューミー。
これは朝じゃなくても1.5玉で十分だな。
具材はシンプル、でも一癖あり。
チャーシューじゃなくてバラ肉だし、どことなく肉うどん的で好いじゃない。
他、ナルト、ネギ。
そして調味料に目をやると、これまた見たことのない明太唐辛子なるものが。
物は試しと、二振りするが、自分には完全に唐辛子としか分からないけど、まぁいいや。
朝から貴重な体験続きに驚きあり、楽しさもあり、結果満足完食です。

旨かったです。
シンプルな見た目からは想像つかない奥深さ。
醤油ラーメン、蕎麦、焼きそば、肉うどん…
多様なジャンルの麺類が次々浮かんでは消える、カオス。
恐るべき「吟麦」のポテンシャル。
結局旨いから全てオーケー。

ごちそうさまでした！