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平日21時頃訪問。店内はそこそこ獣臭。食券機にて表題をポチり。お好みは全て普通でオーダー。卓上には卸大蒜、卸生姜、豆板醤、酢、醤油、辣油、胡麻がありました。獣感の残る豚骨でよく炊き出されたスープ。塩味は穏やかでバランスが良かったです。鶏油は少しオイリッシュですがこのスープと相性が良く量程は気にはならないです。麺は染谷製麺で家系にしては長めにカットされておりムッチリモッチリな食感で風味もあり美味しいです。チャーシューは煮豚のバラで肉厚もよく柔らかいもの。味玉は丁度よい食感の白身で黄身がトロトロな～もの。優しい味付けで黄身の旨味が濃い。これは秀逸です。獣感のあるスープは自分の好みとははずれましたが、好きな人ははまるのではないでしょうか。よく纏まっている一杯だと思います。
しししし
alfa
kazuzu99
にゃんこ団
加藤小判②
はれれるや
食券機にて表題をポチり。お好みは全て普通でオーダー。
卓上には卸大蒜、卸生姜、豆板醤、酢、醤油、辣油、胡麻がありました。
獣感の残る豚骨でよく炊き出されたスープ。塩味は穏やかでバランスが良かったです。鶏油は少しオイリッシュですがこのスープと相性が良く量程は気にはならないです。
麺は染谷製麺で家系にしては長めにカットされておりムッチリモッチリな食感で風味もあり美味しいです。
チャーシューは煮豚のバラで肉厚もよく柔らかいもの。
味玉は丁度よい食感の白身で黄身がトロトロな～もの。優しい味付けで黄身の旨味が濃い。これは秀逸です。
獣感のあるスープは自分の好みとははずれましたが、好きな人ははまるのではないでしょうか。
よく纏まっている一杯だと思います。