博物館の1階には沢山のお祝いのお花が飾られておりました。
平日夜で待ち無しですんなり入店。
赤丸原点もメニューにあったがいつも赤いの抜いて貰っていて、辛味が無いと味が完成しないのを思い出して敬遠。表題をポチリ。
発券機でカタとバリが選べました。カタをポチリ。

スープはレギュラー店舗で以前に食べた白丸と比べコクがあるように思います。
骨粉感はあるけれどザラツキの無いスープ。クリーミーで上品さがあるけれど、荒々しさも敢えて少し残した仕様。
100%豚頭のみでも臭みも無い。一説には枯草菌が影響しているとかなんとか。丁寧に処理しているのでしょう。
表面に浮かんだ油だけを掬って味わうとこれがクリアでコクもありコラーゲンたっぷりな感じだけど油っぽくなく旨かった。

麺は加水低めのポキポキな角ストレートなもので小麦感も味わえ啜り心地、噛み心地が良い。

チャーシューはややパサめのものが2枚優しめな味付けでスープとのバランスも良い。
煮玉子も気持ち味付けた程度のもので白身はブルンとした茹で加減。黄身はトロンとやや固めながら芯はトロッなもの。

終盤に胡麻、紅生姜、クラッシュニンニクを投入。
ニンニクは二片だとちょっと味が崩れた。一片でよかったな。

味変アイテムを入れなくても纏まった一杯で完成されたラーメン。美味しかったです。