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2年ぶりに訪問。以前の味ならば85～90点級だったのだが、残念ながら以前の美味さが無い。 麺は、仕入れ製麺所を変えたのか、余りにボソボソ感が多い。茹で方もやや雑。超カタメに頼むと芯があるような感じで供された。麺茹での基本以前の問題。粉落しと超カタメを混同されたのか？スープは煮出しが以前より薄く、旨みが殆ど無い。特に鶏がら･鶏油由来の旨みが全く無い。調理の方が変わっていたせいか？現任者の方の更なる研究を求む。
h.o
かとちん
omuサン
ふむふむMK-2
No.11
2年ぶりに訪問。以前の味ならば85～90点級だったのだが、残念ながら以前の美味さが無い。
麺は、仕入れ製麺所を変えたのか、余りにボソボソ感が多い。茹で方もやや雑。超カタメに頼むと芯があるような感じで供された。麺茹での基本以前の問題。粉落しと超カタメを混同されたのか？
スープは煮出しが以前より薄く、旨みが殆ど無い。特に鶏がら･鶏油由来の旨みが全く無い。
調理の方が変わっていたせいか？現任者の方の更なる研究を求む。