宮崎家系支店

宮崎駅近で遅めのランチ。
15時05分入店で先客なし後客1名。
掲題とめし（100円）を購入して着席。
茹で加減のみ聞かれて普通でお願い。

醤油強げな雰囲気も、動物系が圧倒的に上回る。
勿論醤油は九州仕様、ただ、甘味の主体は豚骨・鶏ガラによるものだし、ギラつく鶏油の力もある。
HPによると、豚骨と鶏ガラを炊き分けてブランドしているそう。
ネーミングに引っ張られるとなんともだけど、厚みがあってしっかり旨い。
ある意味独自の進化、オリジナル感が強い印象だ。
麺は家系らしい若干平たいストレート中太。
グニモッチリと歯応え強く、普通でも十分すぎる硬さ。
こちらに限らず家系だと軟めが自分好みなのかも。
ホロリと解けるチャーシューは、箸で切れる軟らかさ、肉そのものが随分旨い。
チャーシューに関しては各店舗によってそれぞれタイプが異なるようで、その違いも面白い。
シャキシャキのほうれん草。
フレッシュ感満載の仕上がり抜群。
他、海苔、ネギ。
さて、めしは、辛子高菜があるから嬉し。
高菜ライスを海苔でロールも乙なもの、十分満足完食です。

旨かったです。
福岡店よりこちらの方が全体的に好印象。
50円お安いことも何気に嬉しいものですね。
ラーメン自体はオリジナル感が強く、亜流とも言えるでしょうが、真面目で丁寧、こだわりを感じる一杯でした。
いずれ本店にも。

ごちそうさまでした！