Item: 銀座 篝 本店
Rating: 92
Author: だいこん

92点

濃厚鳥出汁でクリームスープのような味わい。
具材の鳥胸は非常に柔らかく淡白。
具材の葉類、タケノコまで入っており一つの良く洗練された料理です。スープも飲み干せるレベルでしつこくない。
付け合わせの生姜と揚げニンニクは途中から味の変化のため入れるが、元の味を損なわずこれは良く合っている。大雨の中
12:00過ぎに並ばず入れたが、すぐ後から立て続けに入店。食べ終わって出る頃は外に行列。こんな天気でも食べたい客が多いという事。
飽きがこないのでリピータも多そう。
次は醤油を試したい。