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85点
醤油らーめん[ラーメン/醤油]
とものもと（千葉県船橋市）ratomen

「醤油らーめん」@とものもとの写真とものもと（醤油らーめん）
#ラーメン #ramen #とものもと #東海神

東中山からの移転で2020年3月再オープン
日曜夜と第1・3月曜昼は「ぶたとにぼし」で営業
麺メニューは醤油らーめん、塩らーめん、つけめんなどがあり先頭の醤油らーめんを注文

スープは鶏と水系の醤油清湯で名古屋コーチンの旨味と醤油のキレのバランスが良い
スッキリしており派手さはないがクオリティの高さが分かるもの

麺は店内に製麺室を構える自家製麺
多加水中太縮れのピロピロ食感で白河風の麺
手打ちでは無さそうだが手もみで程よくねじれており口内で弾む質感

チャーシューは大きめな豚バラロールが２枚入り脂の旨味を堪能出来る
青菜、駒ネギ、半玉は口直しだけでなく綺麗なビジュアルとしても効果的

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