東海神駅から徒歩1分、新船橋駅、船橋駅からも徒歩圏内です。
店主は同じく船橋市にある「まるは」グループ出身。2015年3月に東中山駅付近にオープン。その後2020年3月に東海神駅の目の前に移転オープン。TRYラーメン大賞の常連店であり、2024年からは食べログのラーメン百名店にも選出されている千葉有数の名店である。
日曜12時半頃着。外待ち7番目に... 続きを見る

続いてこちら〜醤油らーめんの少し前に着ら～麺は中太平打ちストレート加水やや高め。茹で加減普通くらいで小麦感もまずまず。緩めな粘度の昆布水を纏っている。香り、旨味がやや弱いかなぁ・・・つけ汁は熱めなシャバ系醤油。醤油ダレの深みのあるコクや旨味が効いていて旨し。動物系、魚介系の旨味で奥行きのある味わい。別皿には豚肩ロース、豚バラ、海苔、メンマ、小松菜、塩が盛られている。店主の指南通... 続きを見る

多彩な素材をまとめ上げる、醤油のキレがあるつけ麺。

麺はドロッとした昆布水に浸るスタイルで、昆布に貝出汁を合わせた出汁水が特徴的。

啜り心地はなめらかで、噛み進めるにつれコシからモッチリとした食感へ変化し、小麦の風味もしっかりと主張する。

つけ汁は芳醇でキレのある醤油ダレに、名古屋コ... 続きを見る

気になっていたとのもとに千葉の出張に合わせて来てみました。外待ちが10名くらいでしたが中に入るまでに25分くらい待ちさらに食券を買ってからなかでも5分くらい待ちました。
空いてそうでしたがそんなことはなかったですね。

醤油ラーメンは鶏出汁のスープがとても上品で美味しいです。麺はかなり柔めですがスープとよく絡みますね。煮卵がとろとろで美味しいです。... 続きを見る

むちゃくちゃ品質の高いスープ、もちもちの麺、クオリティ高し。