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多彩な素材をまとめ上げる、醤油のキレがあるつけ麺。麺はドロッとした昆布水に浸るスタイルで、昆布に貝出汁を合わせた出汁水が特徴的。啜り心地はなめらかで、噛み進めるにつれコシからモッチリとした食感へ変化し、小麦の風味もしっかりと主張する。つけ汁は芳醇でキレのある醤油ダレに、名古屋コーチンの旨味を重ねた鶏清湯。鶏油によるコクもあり、つけ麺ならではの醤油の輪郭が明確。これ以上強めると塩辛くなりかねない、絶妙なバランスに仕上がっている。ラストは麺の出汁水でスープ割り。角が取れて最後まで飲みやすく、食後の満足感も高い一杯。
トシ
NoonNoodle
らーめんじじぃ
じゃい(停滞中)
syake
麺はドロッとした昆布水に浸るスタイルで、昆布に貝出汁を合わせた出汁水が特徴的。
啜り心地はなめらかで、噛み進めるにつれコシからモッチリとした食感へ変化し、小麦の風味もしっかりと主張する。
つけ汁は芳醇でキレのある醤油ダレに、名古屋コーチンの旨味を重ねた鶏清湯。
鶏油によるコクもあり、つけ麺ならではの醤油の輪郭が明確。
これ以上強めると塩辛くなりかねない、絶妙なバランスに仕上がっている。
ラストは麺の出汁水でスープ割り。
角が取れて最後まで飲みやすく、食後の満足感も高い一杯。