※こちらもガチ麺道場関連のお店

2022年6月11日(土)18:50入店、先客1名、後客2名。

麦の空 GACHI SOBA DOJOの後、移動してこちらへ。
初訪です。
こちらもガチ麺道場の関連店で、二代目ガチ麺道場の2毛作店。
金曜と土曜の夜の部のみの営業です。

こちらももっと混んでいると思ったら先客1名と寂しい入り。
こちらでは後会計制なのでメニューを見て一番麺を楽しめそうな

鶏と野菜の濃厚つけSOBA1200円
を注文。
二毛作のこちらには冷香麺はありませんでした。

こちらもちょっと高級な感じの内装ですね。

しばらくしてつけ麺登場。
つけ汁は加熱調理できる入れ物に入って登場。
鶏白湯とべジポタを合わせたような感じのつけ汁。
ミドルドロンジョ系でこってりですがそんなに重くなく、食べやすいです。
塩梅はつけ汁らしくちょい濃いめ。

麺はエッジの効いた中太ストレート、茹で・〆加減良好。
チュルンとした滑らかな食感の麺は、ちょっともちっとした感じで美味しいです。
香り高い麺で、あからさまにもち麦って感じではないが、使っていそうな感じです。
麺は単体で食べても、つけ汁につけても美味しいですね。
麺量は200ℊ位でしょうか？

具は別皿で提供。
チャーシューは豚と鶏各1枚。
いいものを使っていそうです。
メンマは薄味。軟らかく美味しいです。
メンマの上には茹でほうれん草、トマト関連のもの。
トマトは酸味が効いてちょっと甘めなつけ汁にいいアクセントになっていました。
刻みタマネギは濃厚なつけ汁に合いますね。
味玉は味のついた半熟茹で卵半分です。

スープ割は提供していないというので、そのまま飲み干してフィニッシュ。

美味しかったです。
やっぱり麺が特徴的で良かったですね。
昼のお店にも行きたいと思います。