本格中華の炒めテクニックが感じられる一杯だった～！の巻

6月中旬のお昼に訪問。先客多数、後客3名。

酸辣湯麺が食べたくなり、久し振りのこちらへ。
車は店舗前な３台は駐車が可能。
それ以外は隣のコインパーキングへ。
60分200円は自己負担でお願いします。
ディナーだと200円はお店が負担してくれます。
入り口に立つと、「今、ご案内しますので、お待ち下さい。」と店内から女将の声が聞こえてきました。

あ、マスクを忘れた..と車に戻ります。
お冷やと紙お絞りが用意されたカウンター席へご案内。
ランチメニューを眺めます。
酸辣湯麺は無いので、こちらをお願いします。
サラダ、デザートは付きますが、コーヒーは値段高騰のため有料とか。
＋50円なので、アイスコーヒーをお願いします。
でも、ホットしかないそうです。
でも、セルフの飲み放題ですよ。
コーヒーはセブンより苦味が強めでした。

少しして、着ラー。
それではスープから。
炒めに使ってそうな植物性油の軽いコクに穏やかな塩気、優しい多様な具材の旨味にベースの軽い鶏ガラもと。
優しく、じんわりと美味しいです。

次に麺を。
麺は多加水の細ストレート麺。
トロミとスープを束になって拾い、アフアツ。
麺としては頼りなさを感じる細さとコシですが、餡が良く絡みます。
麺量は体感150g程度。

具は青梗菜、人参、木耳、海老、豚バラ、ハムです。
青梗菜は高温でサッと炒められてそうなシャキシャキ食感。
小松菜じゃないのが、本格中華っぼいです。
人参は極薄で、ホクッとしています。
切り方で火の通り方を調整しているのかも。
木耳はコリコリが強し。
海老はプリプリ未満が２尾。
豚バラは僅か。
ハムはあまり必然性を感じませんが。
うずらの卵が欲しいかも。
本格的な中華の鍋振りによる、食感良好な野菜がタップリです。

更にサラダもあり、一日に必要な野菜の半分を摂取ができました。
杏仁豆腐はクリーミーなコクもあり、良い口直し。

あっという間に完食。
「麺屋天海」の定食メニューのボリュームが凄いので、お高く感じてしまいました。
ご馳走様でした。