Item: 手打ちそば 座間やぶ久
Rating: 80
Author: いたのーじ

80点

入口は住宅の玄関のようなつくりで靴を脱いで入店します。
床は清潔な板座敷で落ち着きのある空間。
表題（８００円）を発注です。程なく提供。

蕎麦の上には、揚げ玉・蒲鉾・人参・カイワレ・海苔・山菜。別皿でネギとわさびという構成。

先ずはおつゆの味見。
角が全く立っておらず極めて円やか。
心地よい甘みがあり塩分濃度は控えめ。
お出汁ほんのり優しいおつゆです。

北海道幌加内産の蕎麦は細切り。
かなり粘り強いコシがあります。
キンキンに冷やされてはいないものの、ほのかな蕎麦香りを聴くことが出来ました。

具材は及第点ですが、とりわけカイワレの爽やかさが印象的でした。
固形物完食。ご馳走さまでした。

尚、本メニューは自家製機械打ち麺ですが、「手打ちで国内産そば粉８０％使用」にすると１００円アップになります。
味や香りや食感も違うのか、定かではありませんが、再訪して確かめてみる価値ありですね。