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「極み煮干しSOAB(950円)」@銀座 篝 アトレ浦和店の写真平日の夜、浦和駅。
今週2回目の訪問です。私がここに行く時は残業している証拠です。今宵も時刻は21:00、私がカウンターに座った直後、なんと店内満席になりました。

働く女性、呑み帰りの女性、ラーメン好きのおじさん、店内はそんな構成です。

伸びのある靭やかな細麺が煮干しの風味のきいたスープとよく合います。細くてもモッチリとした麺は好みです。濃厚から淡麗まで、みんなこの麺にすればいいのにと思うぐらい。

ザク切りの玉ねぎ、薬味として最高。
至福の一時をありがとうございました。

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